多国籍料理

昨日は顧客と以前から約束していて
とある企画の遂行の後、企画が国際系だったので
エスニック料理を振る舞うことになっていました。

出張と出張の狭間で非常に時間がタイトなのに
出張が決まる前に約束してしまったので
やっぱりずらして…とも言えず。

前の日の晩から下準備。今回も結構手抜きだけど（笑）。
それでも好評でした。ふう〜、一仕事終わった〜。


次回のために、重複しないようにメニューをメモ（笑）。

・ワカモーレ
・中華風冷や奴
・生春巻き
・チリビーンズ
・インドカレー（チキンカレー＆キーマカレー2種）、サフランライス＆ナン
・タンドリーチキン
・杏仁豆腐

中国（一応）、メキシコ、インド料理のごちゃ混ぜ[emoji:v-356]。

以下、私的は覚え書き（笑）。
・杏仁パウダーがなくなっちゃったので買ってくること。
・ワカモーレは青唐辛子を入れなくてもOK。邪道だけど。からいもの苦手な人がいたら辛みナシで。
・ナンの生地は先に作っておくべし。
・生春巻きのライスペーパーを戻すお湯は、やっぱりブタのゆで汁より普通のぬるま湯が良い。
・やっぱりクミンはシードの方が香りが出る。