重大使命

今日はなんとしても重大使命を果たさなければ！

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と、職場からの帰り道に考えていました。

重大使命、それはこの時期しかできません。



ということで。

もったい付けるな、という話ですよね。スミマセン。



ええと、重大使命、それは「梅仕事」です。

私は梅を使ったお菓子やらお酒やらが大好きです。
梅酒、梅シロップ、甘露梅、梅干し…。考えただけでも幸せ。←バカ
ということで、好きが高じて作ることにしたのがかれこれ7〜8年前。


それ以来ずっと毎年欠かさず2ビンずつ梅酒を漬けます。
これは必ず南高梅で。
次に梅シロップ。これは青梅で。
梅シロップは氷砂糖、三温糖、黒砂糖の3種類を各2〜3本。
さらに甘露煮も作ります。ゆっくりじっくりコトコト煮ます。だいたい2キロくらい。

ただし、梅干しは漬けません。こればかりは
プロの方が塩分控えめでおいしいので。


ということで、今日は梅シロップのための準備。
青梅を洗い、ヘタを取って、水気を切り、
一個ずつ丁寧に拭いて、冷凍庫へ。24時間以上凍らせます。

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と、忙しい、眠いと言いつつ、こんなことをしている、午前4時過ぎ。←バカ
でもねー、仕事は万年忙しいけれど、梅はこの時期しかないのよ。
ゆっくりしているとなくなってしまうのよ。
ということで、意を決して作業しました。

どこが重大使命なんだ、なんて怒らないでください。
私にとっては1年に1度の大仕事なんですよおおおお。

さて、明日は南高梅を買ってこなくっちゃ！（嬉）