メニューメモ

顧客を招いた某パーティー＠自宅。

今日のメニューは顧客の希望でフレンチ。
次回（があったら）同じものを出さないように、メモメモ～。

・　ツナサラダ　with　バルサミコドレッシング
・　ベーコンとキノコのキッシュロレーヌ
・　バターロール
・　サーモンのクールブイヨン煮　レモンバターソース　カブ＆ポテトのコンソメ煮添え
・　ポークソテー　マスタードソース　赤・黄・オレンジパプリカのアンチョビソテー＆ブロッコリーのガーリックソテー添え
・　抹茶ブラウニー＆プリン（お持たせ）
・　コーヒー

今日の反省
・　バターロールを2回分、時間差で一次・二次発酵回しているうちに
　　ケーキを焼く時間がなくなった…（汗）おかげでケーキだけアメリカン（泣）
　　発酵はオーブンを使うんだから、ケーキは前日に焼いておくこと。
・　スープ作るの、忘れた…orz。冷蔵庫のトマトの立場は…。
・　割れちゃった分のお皿、ちゃんと追加購入しておきましょうorz。
　　在庫なくなっていないよね…？wedgwoodさん。
・　頂き物の赤ワイン、最後の方オリがすごかったのだけれど…
　　デキャンタで出すべきだった？
・　久々のフレンチで、バターの量の想定を間違えたorz。
　　ちゃんとたくさん買っておきましょう。

最近イタリアンばかり作っていたからなあ…。
久々に作ってみて、フレンチってほんっとバターと生クリームを使うよね、と実感。
太るわけだ（爆）

まあ、でも、喜んでもらえたのでヨシとしましょう。
お疲れ様＞自分